» Kycklingburgare til middag

Mums!! Detta var gårdagens middag, med kycklingfärs mald i vår egna köttkvarn :D
 
 
 
Kycklingburgare gör man superlätt!
 
Du behöver (ca 6 burgare):
 
800 g kyckling
salt
peppar
hamburgerbröd (klicka på länken för recept)
coleslaw  (klicka på länken för recept)
valfria grönsaker och andra tillbehör
 
Bara att dela kycklingen, mala den i en köttkvarn, krydda ordentligt med salt och peppar och stek ett par minuter på var sida. Servera med massor av mumsiga tillbehör!
 
 

» Frasiga proteinvåfflor

Idag gjorde Tim dessa supergoda proteinvåfflor till frukost. Passar perfekt att göras på våffeldagen i mars :)
 
Du behöver (ca 8 våfflor):
 
4 dl fiberhavregryn
1,5 dl vaniljproteinpulver (vassle)
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
4 dl mjölk
2 äggvitor
1 nypa salt
 
kokosolja eller annat fett till våffeljärnet
 
Värm våffeljärnet. Blanda samman alla ingredienser och mixa till en slät med med en stavmixer. Tillaga i någon minut/minuter i våffeljärnet, tills de lossnar lätt och sen är det bara att äta med mumsigt tillbehör :)
 
 
 
Receptet är hämtat från Styrkelabbet!

» Karibisk kyckling

Fick ett recept från Linas matkasse på marinad på karibisk kyckling. Supergott!
 
Du behöver (till 1 kg kyckling):
 
3 vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré 
4 msk vitvinsvinäger
2 tsk spiskummin
1 tsk malen kanel
1 tsk torkad oregano
1,5 tsk salt
2 tsk olja
2 tsk japansk soja
 
Bara att mixa ihop ingredienserna med en mixerstav och blanda i kycklingen. In i ugnen i 25 min i 200 grader eller stek på medelhög värme ett par minuter på varje sida ;)
 
 

» Hel kyckling i ugn med rotfrukter

Gjorde denna supergoda middag idag, smidigt då allt tillagas i ugnen :) Får 5/5 i betyg, riktigt gott!
 
 
Du behöver (3 port):

1 hel kyckling
2 stora vitlöksklyftor
1 citron
1 kruka timjan
1 kg rotfrukter (potatis och morötter valde vi)
 
Salt
Peppar
Creme fraiche franska örter

Sätt ugnen på 225°. Krossa vitlöken med en kniv. Skiva halva citronen och riv skalet av den andra halvan. Hacka hälften av timjanen. Fyll kycklingen med citronskivorna, vitlök och de hela timjankvistarna. Lägg kycklingen i en stor ugnssäker form eller långpanna. Salta och krydda den med peppar, hackad timjan och citronskal. Ställ kycklingen i nedre delen av ugnen i ca 30 min. 

Skala och skär rotfrukterna i bitar. Sänk temperaturen till 200°. Lägg rotfrukterna runt kycklingen. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar. Fortsätt tillaga ca 40 min. Servera med crème fraiche. Supergott!

 
 
Receptet är hämtat från Arla köket!
 

» Prottepannkisar - nytt recept

God morgon denna sista dag på året. Ser fram emot 2015 och allt jag kommer att få uppleva, imorgon är det bara 2 månader tills jag startar min första tävlingsdiet och om 1 månad öppnar registreringen till Tammerpokalen 2015.
Finns mycket att se fram emot nästa år och jag vill bara att det ska starta!
 
Men fram tills dess får ni ett nytt recept på proteinplättar!
 
Du behöver (2 port):
 
1 dl havregryn
3 äggvitor
1 helt ägg
1 halv banan/1 liten banan
1 dl chokladkasein pulver
1 tsk kakao
100 g keso
 
Bara att mixa samman alla ingredienser och steka på mellanhög värme tills de fått fin färg. Servera med mumsiga tillbehör. Idag blev det pannkakssirap och banan :)
 
 

» Middagstips!

Åt denna middag hos min vän Linnea för ett tag sedan och var tvungen att sedan laga det själv. Superenkelt, supergott och såklart bra innehåll!
 
 
 
Du behöver (2 port):
 
500 g kyckling
1 gul lök
2 st paprikor
1 påse fajitakrydda
mager riven ost
tortillabröd
 
guacamole:
 
2 avocados
1 dl creme fraiche
1 vitlökklyfta
 
Mixa alla ingredienser till avocadon i en skål och låt stå i kylen under tiden som du lagar resten.
Börja sedan med att steka löken (gärna i en wokpanna) med lite olja. Strimla sedan kycklingen och stek den med löken när löken blivit mjuk. När kyckligen börjar bli klar har du i strimlad paprika och fajitakrydda, stek bara någon minut extra. 
Gör sedan en wrap av kycklingröran, riven ost och guacamole och njut!
 

» Proteinmaxad risgrynsgröt

I dag blev det risgrynsgröt proppad med extra protein till frukost. Receptet kommer från boken Muskelmat :)
 
Du behöver (1 port):
 
300 g färdig risgrynsgröt
1 äggvita
100 keso
20 g vaniljkasein
kanel och mjölk 
 
Koka upp risgrynsgröten i en kastrull, rör om då och då. Ha i äggvitan och låt den smälta in och stelna. Ha till sist i keson och proteinpulvret och låt puttra i några minuter. Servera med mjölk och kanel! Mums :D 
 
 

» Middagstips!

Vet ni inte vad ni ska laga till middag, vill göra något enkelt och snabbt med inte så många ingredienser? Då borde ni göra detta, Enchiladas med köttfärs!
 
Du behöver (2 port):
 
500 g köttfärs
2,5 dl lätt creme fraiche paprika&chili
4 tortilla bröd 
2 dl riven mager ost
 
Sätt ugnen på 175 grader. Steka köttfärsen med lite salt och peppar, när den är genomstekt har du i creme fraichen, sedan fördelar du köttfärsröran i tortillabröden som du rullar och lägger i en form med bakplåtspapper, strö över osten och in i ugnen tills osten smält och fått lite färg. Servera med en god sallad!
 
 

» Baka supergott fruktbröd!

I går bakade jag mitt faovritbröd. Hade tänkt att gå en härlig långpromenad efter jobbet då jag slutar tidigt på fredagar men vädret var hemskt... Duggregn och supervindar! Nej så det fick bli lite bakning istället! Tror inte att jag har lagt upp receptet här förut (som kommer från Leila), så här är det:
 
Du behöver (2 bröd):
 
1 dl surdeg av råg (går att köpa vid jästen)
25 g jäst (1/2 paket)
4 dl kallt vatten
1 msk mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk kanel
3,5 dl rågmjöl
7 dl vetemjöl
100 g hasselnötter
100 g torkade tranbär eller russin
200 g torkade aprikoser
 
Smula jästen i en bunke och häll i vatten, sirap, salt och kanel. Tillsätt surdegen, rågmjöl och lite av vetemjölet i taget. Använd med fördel en bakmaskin och kör på låg hastighet tills degen ser elastisk ut. Ha sedan i alla nötter och torkad frukt och kör på i högre hastighet i ca 5 min. Låt sedan jäsa under bakduk i 1 timme. 
Dela degen i två delar, vik dem några gånger, forma till limpor och rulla i rågmjöl. Lägg limporna i 2 smorda avlånga bakformaroch låt jäsa i ytterligare 1 timme. 
Sätt på ugnen på 250 grader och ställ in en långpanna i botten. Snitta bröden i tre längsgående snitt med en vass kniv och ställ in i ugnen. Häll på 1 dl vatten i långpannan och stäng luckan snabbt! Sänk temperaturen till 230 grader. Baka bröder i 30 min, ta sedan ut och ställ på galler för att svalna. Njut!
 
 
 
 
 
 

» Galet goda hurtbullar

Bakade igår "galet goda hurtbullar" :D Som både fick ätas till middagen och frukosten idag. Det är många ingredienser och det tar lång tid att göra (tog cirka 4 timmar totalt), men sen så har man 30 bröd att äta och frysa in :D
 
Du behöver (30 småbröd):
 
deg 1:

5 dl kokhett vatten
3 msk brödkryddor
2 msk salt
3 dl rågkross
2 dl krossade linfrön
2 dl fint rågmjöl
 
deg 2:

5 dl mjölk
50 g jäst
2 dl mörk sirap
3 dl hasselnötter
3 dl fiberhavregryn
1 dl russin
1 dl torkade aprikoser
1 dl torkade katrinplommon
4 dl rågsikt
4 dl dinkelsikt
4 dl vetemjöl
 
Solrosfrön till topping
 
Blanda alla torra ingredienser i deg 1 och häll över det kokande vattnet. Rör runt och täck sedan med plastfolie och låt stå i 30 min. 
Värm mjölken till fingertemperatur, smula ner jästen och rör runt tills den löst sig i mjölken. Rör ner deg 1 i mjölken.  Blanda i sirap, grovt hackade hasselnötter, havregryn, russin, hackade aprikoser och hackade katrinplommon. Blanda samman mjölsorterna och ha i lite i taget samtidigt som du vispar med degkrokar. Degen ska vara väldigt kladdig så spara cirka 1 dl. Klicka ut bröden på bakplåtspapper, ett tips är att väga hela degen och sedan dela detta på 30, så får du alla bröd lika stora. Strö sedan över lite mjöl och solrosfrön och låt jäsa under bakduk i 1,5 timme. Grädda sedan bröden i 200 grader mitt i ugnen i cirka 20 minuter. 
 
Supergoda och väl värda mödan!!!!
 
 
 
 
Nu ligger 8 bröd framme och resten i frysen, bara att ta fram och njuta när de är slut ;)
 

» Min godaste fisksoppa

Har lagat min godaste fisksoppa! Ska försöka återge receptet ;)
 
Du behöver:
 
1 buljongtärning
1 vitlöksklyfta
3 tomater
6 morötter
100g vitkål
500g oskalade räkor
750g potatis
400g torsk
250g lax
1 dl matlagningsgrädde (4%)
 
Gjorde fonden (som soppan kokar i) på 1 liter vatten, en buljongtärning, en vitlöksklyfta, tre tomater, tre morötter och räkskal från räkorna  (som rostats i ugnen på 250g i 7 min) och lite vitkål. Detta kokade jag bara ihop ganska hårt och silade sedan bara av. Sedan tärnade jag potatis och morötter och lät koka i cirka 10 minuter i fonden. Därefter hade jag i torsken, laxen och räkorna samt lite dill :) Detta puttrade på väldigt låg värme och till sist toppade jag med lite matlagningsgrädde och njöt när jag smakade av den. Ser ju lite grå ut men den är supergod verkligen! Nästa gång blir det nog lite saffran i också :D
 
 

» Benpass & laxmiddag

Blev sumosquats på dages benpass då jag hittat Helene Ahlsons grymma benpass på Instagram precis innan gymmet. Så varför inte köra precis samma upplägg helt och hållet? ;)
 
 
 
 
Teriyaki-lax med bulgur och sallad till middag, åh så gott det var!! Recept finns sedan tidigare här :D

» Homemade äppelmos

 Kokat eget äppelmos och portionerat upp för infrysning. 
 
Du behöver:
 
ca 2 kilo skalade och urkärnade äpplen
2 krm askorbinsyra 
2 tsk kanel
1,5 dl vatten
 
Bara att koka ihop allt så äpplena blir mos och mixa allt med en mixerstav. Låt svalna och sleva sedan upp i påsar och frys in, de kan förvaras i kylen i endast några dagar. 
 
 

» Supergod middag!

Middagen (som förövrigt blev till ett helt kompani) blev så god! Slängde egentligen ihop en del grejer vi hade hemma och måste nu dela med mig av detta.
 
Du behöver (6 port): 
 
1 kg kyckling
5 dl okokt ris
Diverse goda grönsaker 
1-2 dl Lätt créme fraiche
Kryddor 
 
Skär kycklingen i små bitar och stek. Koka riset enligt anvisningar och skär upp grönsaker. Jag hade fryst broccoli, frysta sockerärtor, burkmajs, frysta ärtor och zucchini. Blanda ihop alla ingredienser när riset och kycklingen är klara i en stor kastrull eller traktörpanna. Ha i creme fraichen, krydda med salt, peppar och curry (om man gillar de) och låt puttra i några minuter samtidigt som man rör runt ofta.  Mumsigt värre!!!
 
 

» Lyxfrukost som vanligt

Lördag = lyxfrukost, traditionen fortsätter... Recept nedan ;)
 
 
Recept smoothie (1 port):
 
2 dl lättmjölk
1 dl fiberhavregryn
1 dl vaniljprotein (vassle)
1/2 banan 
ca 10 st jordgubbar
 
Mixa alla ingredienser i en mixer och njut!
 
Recept scones, glutenfria (4 bitar):
 
2 ägg
1 dl lättkvarg
2 dl mandelmjöl
1,5 msk solrosfrön
1,5 msk pumpakärnor
2 msk krossade linfrön
1 msk fiberhusk
0,5 msk bakpulver
flingsalt (som jag mot förmodan glömde...)
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Vispa äggen fluffigt med en elvisp, ha sedan i kvargen och blanda runt. Blanda sedan ner resten av ingredienserna, klutta ut smeten på ett bakplåtspapper, den är ganska kladdig så smeta ut den tills den blir rund med exempelvis en slickepott, strö över flingsaltet. Skär ett kryss genom smeten och ställ in i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt sedan svalna på galler och ät med valfritt tillbehör :D 
 
 
 
 

» Gröt med stekta äpplen

 
Havregrynsgröt med vaniljprotein och stekta äpplen i kokosolja, kanel, honung och kokos till frukost. Det var/är så gott!!! I dag blir det en tripp till Flex sportsclub i Skarpnäck ;)
 
(Skönt när jag knappt kan gå efter fredagens utfallsgång...)
 

» Motivation och hamburgerbröd

Sån motivation och ork jag haft på gymmet sen vi kom hem från Sundsvall är underbar. Har för tillfället träningsvärk i nästan alla kroppens muskler :P  
 
 
Håller även på och förbereder inför fredagens hamburgerbuffé där vi bjuder hem alla som var med i Sundsvall och hejade fram Tim. Har än så länge bara bakat bröden och förberett efterrätten, men idag ska hamburgarna göras ;)
 
 
Bröden gjordes på (24 st):
 
2 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
12 dl vetemjöl
200 g smör
4 ägg
2 ägg till pensling
sesamfrön
 
Värm mjölken till fingertemperatur. Smula ner jästen i en bunke, häll i mjölk, salt och 4 dl av mjölet. Arbeta ihop till en lös deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Arbeta in de rumstempererade smöret och äggen i degen. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Ta upp den på mjölad arbetsbänk och dela i 24 bitar. Forma dem till runda bullar och platta ut dem tunt. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla bröden med det uppvispade ägget och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler utan bakduk.
Nästa gång ska jag försöka göra dem med lite mer fullkorn, så de får lite fibrer i sig ;)

» Prova dess underbara proteinpannkakor!

Kan inte mer än tjata om att ni MÅSTE prova göra dessa underbara proteinpannkakor! De är supergoda och jag kan inte få nog :P 
 
Du behöver:
 
4 äggvitor
1 helt ägg
1/2 banan
1 dl havregryn
2/3 dl kaseinproteinpulver vanilj
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 krm salt
Jag slängde även i 1/2 dl riven kokos idag!
 
Bara att ha i alla ingredienser i en bunke och mixa med en mixerstav till en slät smet. Stek sedan i kokosolja på ganska låg värme tills de fått fin färg. Mums!!!
 
 
 

» Middagstips!

 
Idag lagades denna ljuvliga middag! 
 
Du behöver (4 port):
 
800 g Kyckling
1 Zucchini
1 röd paprika
1 påse fajitakrydda
2 dl lätt creme fraiche 
Tortillabröd 
 
Stekte först kycklingen för sig tills den var helt tillagad. Stekte sedan zucchini och paprika på hög värme i olja. Sedan blandade jag kycklingen med grönsakerna, hällde på fajitakryddan och creme fraichen, klart! Inte svårare än så och supergott!
 
Ett tips är att göra guacamole till också, men jag hade ingen avocado hemma så jag fick skippa det idag. Annars är det bara att mosa ihop 2 avocados med 1 dl lätt creme fraiche och en vitlöksklyfta ;)
 
 

» Jordgubbsdrink

En supervarm dag som denna kan det vara gott med något läskande men ändå mättande. Provade därför att göra Body tidningens senaste recept på en jordgubbsdrink!
 
Du behöver:

150 g frysta jordgubbar
50 g jordgubbssylt (lågkalori)
200 g lätt kvarg
2 dl matlagningsgrädde (lätt, 4%)
 
Bara att ha i allt i en mixer och mixa till en slät smet. Avnjut sedan ur ett stort glas med ett sugrör :P
 
 
296 kcal
26 g protein 
30 g kolhydrater
8 g fett

Tidigare inlägg